Цикорий – полезная альтернатива кофе

Многие восхищаются небесно-голубыми цветками, свойствами и возможностями применения корня, надземной части. Почему цикорий для похудения и для поддержания здоровья организма так популярен? Секрета нет, это растение содержит массу полезных веществ, имеет мало противопоказаний. Можно приготовить напитки из высушенного корня, чай из цветков, салат из свежих листьев. Растение в ряде стран введено в культуру, дикорастущий цикорий также пригоден для сбора, использования в фитомедицине и фитодиетике.

Несомненная польза и незначительный вред «голубоглазого» растения

Лекарственным и пищевым сырьем служат подземная часть и трава цикория. Лечебные свойства и противопоказания к употреблению препаратов из корней обусловлены гликозидами, алкалоидами, флавоноидами. Другие полезные ингредиенты, благодаря которым цикорий для похудения и при диабете приносит пользу организму, — инулин, пектин, фруктоза, холин, тиамин.

Последние научные исследования свойств инулина и пектина доказали пользу этих компонентов для пищеварительного тракта, метаболизма. Препараты растения имеют мало противопоказаний, корректируют уровень сахара в крови, что особенно полезно при диабете.

Фармакологические свойства цикория:

  • противовоспалительные;
  • противомикробные;
  • антигельминтные;
  • противоглистные;
  • желчегонные;
  • мочегонные;
  • седативные;
  • вяжущие.
  • Цикорий как лекарственное растение используется преимущественно в народной медицине и фитодиетологии. Отвар и чай из корней можно употреблять внутрь при заболеваниях ЖКТ, с целью улучшения переваривания тяжелой пищи. Назначают цикорий при диабете, астении, малокровии, гастритах, запорах для регуляции обменных нарушений. Свойства растения полезны для избавления от дерматозов, акне.

    Есть незначительное число противопоказаний, но любителям чая и кофе из корней следует помнить, какой наносит цикорий вред организму. Растение содержит оксалаты — до 1 г/кг. Среди противопоказаний терапевты называют нарушение у человека процесса кальцификации, что проявляется в развитии атеросклероза, подагры, образовании камней в желчном и мочевом пузыре, почках.

    Отличное средство для худеющих, сердечников и диабетиков

    Цикорий оказывает благотворное влияние на работу всех отделов ЖКТ, помогает при сахарном диабете. Польза сока из молодой травы заключается в успокаивающем действии на ЦНС, сердце; чай из цветков принимают при неврастении, истерии. Цикорий для похудения корректируют метаболизм жиров и так называемых «легких» углеводов. Это действие связано с инулином, пектинами и другими активными компонентами.

    Польза растворимого кофейного напитка и чая с цикорием для похудения:

  • низкая калорийность (у растворимого цикория — 11 ккал/100 г, у сушеных ягод Годжи — 112 ккал/100 г);
  • улучшение состава микрофлоры кишечника;
  • нормализация метаболических процессов;
  • борьба с дисбактериозом.

  • Можно давать цикорий детям, чтобы усилить защиту от инфекции, токсинов. Свойства инулина полезны для укрепления иммунитета, улучшения работы печени, похудения. Существует взаимосвязь между стройностью фигуры и правильным пищеварением, работой всего организма. Инулин не является инсулиноподобным веществом, но понижает содержание сахара в крови. Благодаря этому приносит ощутимую пользу здоровью мужчин и женщин при диабете, заболеваниях ЖКТ, дисбактериозе, остеохондрозе.

    Если продолжить сравнение цикория с ягодами Годжи, то у последнего средства для похудения среди противопоказаний — беременность и период лактации. Не рекомендуется принимать дерезу одновременно с антикоагулянтами, ибупрофеном, при некоторых заболеваниях желудка и кишечника. Цикорий можно употреблять в этих случаях.

    Почему пора отказаться от «лишней» чашечки кофе?

    Современному человеку трудно представить свой день без горячего кофе, а кому-то уже приходится отказывать себе в удовольствии. Причина — негативное влияние молотого и растворимого сублимированного кофе на сердце, сосуды, артериальное давление. Забота о своем здоровье вынуждает переходить на цикорий вместо кофейных зерен.

    Напитки из обжаренных ягод кофейного дерева наносят вред организму:

  • «вымывается» кальций из костей у людей, склонных к остеопорозу;
  • развиваются сердцебиения и анемия у плода во время беременности;
  • возрастает риск самопроизвольного аборта, выкидышей у женщин;
  • теряется жидкость в результате диуретического действия;
  • на 8–10 мм рт. ст. возрастает артериальное давление;
  • увеличивается концентрация холестерина в крови.
  • Как отмечают любители молотого и растворимого кофе, аромат и вкус зерен кофейного дерева никогда не надоедают. Напротив, потребление цикория быстро приедается. Ученые провели исследования, привлекли мужчин и женщин для участия в экспериментах. Выяснилось, что кофеин и теофиллин в составе кофе вызывают зависимость, напоминающую алкогольную.
    koren-cikorija

    Что полезнее для организма: кофе или его заменители?

    Обжаренные корни применяются в качестве заменителя кофе.

    Можно пить такой цикорий детям, беременным женщинам, при диабете, людям без проблем со здоровьем. Напиток обладает приятным вкусом, ароматом, совершенно не содержит кофеина. Употребление цикория при диете — не единственная возможность заменить ягоды кофейного дерева. Но это самый полезный, малокалорийный и вкусный суррогат по сравнению с жареными ячменными зернами, желудями дуба.

    Производители густой темно-коричневой пасты и сублимированных порошков нашли возможность максимально сохранить пользу цикория для организма, улучшить вкус. Добавляют в напитки такое количество молотых кофейных зерен, чтобы аромат ощущался, но доза кофеина в одной порции не превышала 20 мг. Добавляют обжаренные зерна ячменя, помогающие нормализовать иммунитет, работу печени.

    В каком возрасте заменитель кофе можно дать ребенку?

    Спешить с добавлением новых продуктов не следует, ведь пищеварительная система младенца только формируется. Растворимый напиток из цикория в небольших количествах можно ввести в рацион малыша в возрасте 10–12 месяцев. Лучше, если ребенок впервые его попробует после 2–3 лет. Младшему школьнику в 7 лет уже под силу переварить большинство продуктов в составе семейного меню.


    Цикорий детям в виде напитка дают в небольших количествах. Нужно проследить за реакцией организма малыша, ведь на любой компонент в составе продуктов могут развиваться аллергические реакции. Дети, принимая напиток из корней цикория, лучше кушают, более спокойные, менее восприимчивые к инфекции. Добавляют в питье молоко для смягчения горечи, увеличения калорийности.

    Чтобы приготовить напиток из цикория, корни растения моют, нарезают на кусочки, сушат, обжаривают до потемнения на сковороде (без масла). Затем сырье измельчают в кофемолке, добавляют в кастрюльку с кипятком (1 ч. л. сырья на 200 мл воды). Варят несколько минут, остужают и процеживают. Можно добавить по вкусу сахар или мед, сок лимона.

    При диабете используют заменитель сахара из стевии. Другой способ предусматривает добавление пасты «Цикорий» или растворимого порошка в фруктово-ягодный чай.

    Похожие статьи

    Комментирование запрещено